沖繩與大海之間,似乎繫上了一條無形的紅線:
澄澈浩瀚的美麗大海、豐富多樣的海洋生物,都是沖繩的代表性標誌,也使當地成為世界性公認的度假及潛水勝地。
@Shutterstock
然而,由於地球暖化、空氣污染、環境破壞等各種的原因,都使地球這片美麗逐漸消失;尤其深受海水溫度上升而「犧牲」的珊瑚,在短短10年間數量已大幅驟減了1/10。面對珊瑚品種滅絕的危機,我們又能做些甚麼呢?
「在這十數年間,親眼目睹環境如此使人眩暈的迅速變化;作為企業,為著沖繩美麗的環境,也為著未來的孩子們,我們開始思索著是不是應該要做點甚麼…」
@35COFFEE創辦人 大城宗貞
「以日常生活中隨手一杯咖啡,增加以沖繩的大海為家的珊瑚。」
「因珊瑚而誕生,再把所得的回饋給珊瑚。」
創業於平成5年(1993年)的「35 COFFEE」,作為參與「沖繩的觀光與長壽」企劃的商社,透過開發並出售以白化珊瑚烘焙的咖啡,從而捐出部份賣出咖啡的收入作為珊瑚種植活動,以實現保護海洋生態環境的可持續發展。
或許大家會好奇,35COFFEE,跟珊瑚有甚麼關係呢?
在日語中,「珊瑚(サンゴ)」,發音為SANGO,跟數字「35(さんご)」相同;因此35COFFEE,則代表著珊瑚咖啡,也象徵著活動主要的保育對象:珊瑚。
在品牌用色方面,由於白化珊瑚在焙煎前是白色,經焙煎後的珊瑚骨骼會變成黑色,因此35COFFEE的主題顏色為黑白色,象徵白化珊瑚烘焙前後的顏色變化。
還記得第一次聽見「珊瑚咖啡」,婆婆腦海裡立即浮現的,是:喔?加入了珊瑚粉末(?)的咖啡嗎?但事實上,「珊瑚咖啡」是以白化珊瑚 烘!焙!的!咖!啡!啦!
一般來說,烘焙咖啡有許多方法,如一般的直火烘焙、炭火烘焙等等;不過「珊瑚咖啡」卻不是採取以上方法,而是將咖啡原豆放置在以遠紅外線烘焙技術加熱至200度高溫的石化珊瑚上,慢慢地旋轉烘烤。
利用這種乾式解碎製法(グラニュレーター製法)來除去咖啡豆「銀皮」(シルバースキン)的方式,因此便能萃取出咖啡豆最原始純粹的味道。
另外,由於沖繩的珊瑚保護法非常嚴格:不論是生命力滿滿的活珊瑚,還是已經白化的珊瑚屍體亦同樣禁止攜帶出境;因此「珊瑚焙煎咖啡」,絕對是只有在沖繩才能喝得到的「沖繩限定」咖啡。
不過,雖然35COFFEE是「沖繩限定」的咖啡,然而在沖繩縣內卻有不少據點:35COFFEE除了以專門店的形式營運之外,亦會以咖啡廳或酒店的形式分佈在沖繩各個地域。
而婆倆去的,就是其中一家位於車站旁的專門店(說實的,老人家也真的忘記自己去哪一個車站了XD
小小的專門店旁邊,放著不同包裝、不同種類的「珊瑚咖啡」。
珊瑚咖啡共分為「ISLAND BLEND」和「J.F.K BLEND」兩款:
在店內出售的現製咖啡,是帶點微酸、入口較容易的「ISLAND BLEND」。
另外也有店員推薦較為人氣、入口更為甘香的「J.F.K BLEND」。(不過我們沒有喝到)
咖啡包裝可分為幾類取向:冷與熱的取向、咖啡原豆與粉末的取向、咖啡味道的取向、或飲用方式的取向;大家可依照不同喜好,選擇最適合自己的包裝。
當然,所謂「喝咖啡之意不在咖啡」(欸???XDD
據知,35 COFFEE每賣出一杯咖啡,便會捐出3.5%的營業額投入珊瑚種植活動裡;(官網上也會經常更新珊瑚經移植後的生長情況,真的很有養育珊瑚寶寶的感覺呢~~~~XDD
而且也會和沖繩不同企業合作,推出聯名商品,或是和社會福利機構合作,委託身心障礙者製作產品包裝,協助他們就業。
@太希おきなわ
「希望孩子長大以後,還能看到沖繩美麗的珊瑚礁。」
購買「珊瑚咖啡」,你我也是能推動珊瑚保育活動的一分子。