在異國的異地美食總是更能引起婆婆的興趣 ——
在異國既有的獨特美食配方下，到底如何加入異地的元素而呈現新的變化，並在當地產生讓人讚許的共嗚；這，不得不說是一種有趣卻又自然發生的文化交流。
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位於新濟州市內的「노조미（のぞみ / Nojomi）」，是被濟州島當地人一致給予極讚的日式傳統烏冬店；
據悉，老闆夫婦曾在日本生活過數年，並把日本正式傳統的製麵技術帶回濟州；從烏冬、炸物、配料、醬汁，所有餐點都是按照傳統的方式製作、設計及供應的。至今，這傳統日式的美味已在濟州如漣漪般緩緩地傳揚開來，非常受當地人歡迎。
노조미（のぞみ / Nojomi）位於新濟州市 蓮洞區，可乘搭325/326路、331/332路、335/336路、367路、436路、437路、440路、465/466路、3001路、3005路市內巴士，於蓮洞大林1期公寓站（연동대림1차아파트）下車，再徒步5分鐘。
下車後，向著코사 마트的方向越過馬路，過馬路後從第一個路口轉右。
從「黃金豚家」的位置往上直走約3分鐘。
由於婆婆來的時候剛過午飯時間，再加上只是一人用餐，因此沒等多久就可以入座了。
打開餐牌，店內最有名的4項餐點：
炸黑豚肉豬排定食（흑돼지 생돈가스）、天婦羅掛汁烏冬（텐붓가케 우동/天ぷら ぶっかけうどん）、王．炸天婦羅蝦 烏冬（왕새우튀김 우동）、炸豬排定食（돈가스 정식）都掛上BEST的字樣，一時之間老人家都不知道點甚麼才好了XD
最後還是熱心的老闆娘替老人家決定的 —— 點了一份王．天婦羅蝦 烏冬（왕새우튀김 우동）。單點 8,000 / 定食 11,000
其實，聽老闆娘熱心仔細的介紹：王．天婦羅蝦 烏冬和炸黑豚肉豬排定食兩者都是人氣的餐點 ——
天婦羅蝦使用活蝦中最巨型的海虎蝦（블랙 타이거/Giant Tiger Prawn），因此進食時能感受到充分、滿足的量感(?)；炸豬排則是使用濟州島特產的黑豚肉，十分新鮮嫩滑。
炸黑豚肉豬排定食（흑돼지 생돈가스） 單點 9,000 / 定食 12,000
除此之外，餐牌上還有出售由老闆自己親手製造、由最上等的小麥麵粉製成的烏冬麵條:) **4人份/10,000韓元
然而，等了又等，等了再等，等了差不多45分鐘……
婆婆的天婦羅蝦烏冬才上菜（肚子很餓T^T
海虎蝦的尺寸真的比海蝦大很多呢！！而且蝦肉很有鮮味、很結實、很爽脆(?)
唯一美中不足是天婦羅蝦的蝦頭(?)在湯裡浸泡太久，因此麵包糠都變成濕濕漉漉的軟漿(?)…（其實天婦羅蝦好像應該配掛汁烏冬會比較好唄?!
配上清淡日式湯底的手造烏冬（旁邊很貼心地配上七味粉），口感煙韌彈牙，十分有「咬口」，有點像讚歧烏冬的口感(?)而且條條分明，沒有出現煮過頭的「溶溶爛爛」，是名符其實的「很好吃
」。
唯一的缺點是青蔥太多了哈哈哈
也有附上少量沙律。
在婆婆臨離開前，看見店家在門上張貼了「因材料耗盡而暫停營業」的告示（在2時至3時半這段期間，3時半後重新營業）；
難道是因為材料耗盡了才要等這麼久
？
雖然，老人家還是不知道原因XDD
不過不得不說的是，老闆娘實在太有禮貌和親切了
除了不厭其煩地解釋餐牌、上菜時特別抱歉地跟每個客人道歉、在婆婆結帳離開時也詢問了烏冬的味道，還特別地與我聊了很久……真的太溫柔了
婆婆想，如果下次有機會的話，其實也很願意再來這裡嚐嚐店裡其他名物的。（如炸黑豚豬排定食或是掛汁烏冬）
只是啊，希望能大幅縮短等候時間就好了XDDDDㅋㅋㅋㅋ
「노조미（のぞみ / Nojomi）」小資料：
地址：濟州市 國技路2街 2-3
제주시 국기로2길 2-3
電話：064-744-0730
營業時間：11:00~21:00
休息日：星期一
交通：乘搭325/326路、331/332路、335/336路、367路、436路、437路、440路、465/466路、3001路、3005路巴士，於蓮洞大林1期公寓站（연동대림1차아파트）下車，再徒步5分鐘。
（原文撰於2018.06.10 https://simpleball.pixnet.net/blog/post/205178502）