叻沙（Curry laksa）是我認為來到新加坡（或馬來西亞）必嚐菜式的第一位。
一般來說，除了因地方、做法不同做成的差異外，新加坡的叻沙可分為亞參叻沙和咖哩叻沙兩種。前者使用魚湯搭配各式蔬果，加入蝦膏和羅望子，使湯頭充滿酸辣、刺激濃烈的味道；
後者則使用由多種咖哩香料混合而成的咖哩湯頭，加入叻沙的精粹——椰奶，使湯頭帶有濃郁的椰香咖哩味，味道溫和、且辣度較低。雖然咖哩叻沙會因地區不同而出現不同的製法，但所用的配料大多數是一樣的。
而再細分咖哩叻沙的種類的話，最有名的一定是娘惹叻沙（NyonyaLaksa）——被稱為「椰奶叻沙」的娘惹叻沙，湯底內加入大量椰奶，使其充滿濃郁的咖哩、椰子香味；而這種叻沙在新加坡、馬來西亞，甚至香港、台灣、海外的星馬菜餐廳中也極為常見，說是「默認」的叻沙湯底也不為過。
婆婆和婆友昨天在老巴剎吃的叻沙，亦是娘惹叻沙呢！
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不過，我們今次到訪吃的，是另一種咖哩叻沙 —— 加東叻沙。
源自於新加坡加東的加東叻沙（KatongLaksa），做法與娘惹叻沙差別不大，最大的區別是麵條的部分使用瀨粉，同時將麵條剪碎，吃的時候以湯匙輔助，把一勺叻沙「喝」進口裡，不像平常使用叉子或筷子進食。
而加東叻沙中，最有名氣的可不能不提這一間位處於東區的「328 加東叻沙」。
「328加東叻沙」經營逾十載，多年來吸引不少遊客遠道而來，只是為了一嚐店主Nancy秘製的叻沙湯底——湯底以椰汁、淡奶、麻油、香料組成，再加上海蝦、蛤蜊、魚餅等新鮮調料，經烹調後便變成一碗非常香濃惹味的「海鮮叻沙湯」，令無數饕餮趨之若鶩，甚至不少港台明星也是其座上客。
客人需要自行前往櫃面下單。
店內就只售三種食品：
- 叻沙 （小）S5
- （大）S7
- 烏咑 S1.3
- 椰漿飯 S1.8
所以很理所當然地，就每樣都點一份來試試啦~~~
「加東叻沙」的賣相雖然不太美觀、配料也比較少，但味道還是不錯的。叻沙散發著濃烈的咖哩椰香味，由於瀨粉被切成小段，吃的時候以湯匙勺起和咖哩湯一同進食，所以每口都吃到香甜濃郁的湯汁，十分十分的惹味。
椰漿飯亦是新加坡、馬來西亞十分有名的菜式。
在蒸煮米飯初期加入椰漿、香料調味，使蒸煮後的米飯帶有濃郁的椰香味；後來加入鹹魚幹、花生、醃菜、雞蛋等等，再以斑蘭葉包綑，配上特調辣醬，味道簡單、材料「貼地」、價錢實惠，是極受歡迎的平民菜式。
打開斑蘭葉，看樣子是有點「頹LOOK」，不過「我很醜但我很溫柔」，先試試再算咯。
米飯帶有淡淡的椰香味，而且質感較乾和硬，味道亦有一點淡，要沾上辣醬才有味道。嗯～婆婆想其他地方的椰漿飯可能會好一點？
最後是烏咑。
烏咑是馬來西亞麻坡（Muar）的代表美食，廚師先把魚肉攪成泥，再混合辣椒、巴拉盞、黃薑粉等香料，放進芭蕉葉或亞答葉裡包裹起來後，再拿去烤製。
味道特別是特別，甘甘辣辣的，但吃起來就像硬掉的魚豆乾（？）的感覺。（真的找不到形容詞去形容吃「烏咑」的感覺XDD）
可能正值下午茶時間，（也是位置偏僻吧﹖）「328加東叻沙」的客人並不多，我們就一直佔著位置寫了一個多小時的明信片XDD
大家不要像我們這樣啦哈哈哈～～不過過來的話就順道來嚐嚐咯！！（大心
）
「328 加東叻沙」小資料：
地址：216, East Coast Road, East Coast, Singapore 428914
電話：65 – 9732 8163
開放時間：08：00 – 21：00
前往方法：搭乘地鐵至Eunos 站（EW7），再轉搭的士或像我們步行30分鐘至East Coast Road。（多做運動身體好）
（原文撰於2017.01.25 https://simpleball.pixnet.net/blog/post/89080909）