還記得防彈在V LIVE兌現Billboard獲獎的烤肉「吃播」公約中,柾國曾經說過:但是比起牛肉,我更喜歡豬肉~~(韓語字幕中有”更”這層意思)
聽見時婆婆其實有點驚訝,畢竟韓牛在韓國人心裡的地位,就如同防彈在阿米心裡的一樣(偷偷告白XDD 小國這樣說,難道是因為喜歡豬肉較有嚼勁的肉質?現在想來,或許他是在說,我更喜歡「這裡」的豬肉。
@圖片截自V LIVE — BTS 빌보드 수상🏆공약! 먹방 라이브🍴
老人家說的「這裡」,便是位於地下鐵 3號線「藥水站(약수역)」附近的「金豬食堂(금돼지식당)」。
@小國的簽名 by金豬食堂IG (gold_pig1982)
「金豬食堂(금돼지식당)」開店至今已經有數十年歷史,是韓國家喻戶曉的有名烤肉店;
主打豬肉的金豬食堂雖然只簡潔地供應五款正餐餐點,但憑著高質素的「金豬」,也無損當店的超!大!人!氣!!!不管是晚飯時段或是早鳥&夜貓(?)時段,店外也會經常出現等候用膳的人龍;
除此之外,許多偶像、演員,甚至運動員亦是金豬食堂的座上客:
如女歌手玉珠鉉、饒舌歌手Loco、EXO@SUHO和世勳、少女時代@允兒、SHINee@泰民、EXID@HANI、演員Jisoo(金志洙)、南柱赫、搞笑藝人金永哲、運動員張美蘭等等,都曾經來過這裡用餐,可說是被眾明星認証的烤肉店
@圖片轉自 金豬食堂IG (gold_pig1982)
尤其,是這兩位經常來造訪的常客 —— 防彈少年團的柾國和JIMIN;從頻繁的光顧次數來看,金豬食堂的確是他倆的愛店無誤吼
前往金豬食堂可先到達地下鐵 3號線「藥水站(약수역)」,然後從2號出口步行前往。
然後一直走約5分鐘。
金豬食堂也太容易找到了吧(一臉難以置信)
在婆倆還在東張西望時,金豬食堂的招牌白色瓷磚外牆就在眼前出現了!!!(「금돼지식당」牌匾旁邊還有可愛的豬豬哈哈
正面長這樣:
是一片很帶澡堂Feel的白色瓷磚外牆~~~(也帶點陳舊公共洗手間的感…(被毆
來前婆婆已有心理準備要排隊,因此腦海裡已預備了向職員登記排隊的台詞;沒想到,「職員」就掛在牆上。
然後在等候名單上填上自己的資料。
金豬食堂共有三層,除了不分時段照常營運的一樓之外,二、三樓都有時段限制;是日婆倆來時已接近十時,因此只能聽著從二樓傳出的喊聲、等待一樓的座位。
平日 (星期一至五)
1F 12:00PM – 01:00AM // 2F~3F 06:00PM – 10:30PM
(沒有中段休息時間)
周末 (星期六及日)
1F 12:00PM – 12:00AM // 2F~3F 06:00PM – 10:30PM
(中段休息時間:03:00PM – 04:00PM)
(比起空間較開揚的一樓,二樓就像個工業風的隱密酒吧,私隱度不俗;
至於婆婆為什麼知道?因為洗手間設於二樓啊XDD)
等了約十數分鐘,婆倆被安排到靠牆邊的位置就座。
坐下時桌上已整齊放好工具及醬料。
正如剛才說過,金豬食堂只簡潔地供應五款餐點,包括四款烤的豬肉/豬皮,以及一款豬肉辣泡菜湯,其餘的全是飲料。
餐牌提供韓、英、日、中四語,方便國內、外客人點餐。
詢問過職員的意見,說即使每款點一人份也不會太多,因此除了豬皮之外,其餘每項我們都點了一人份。
無骨豬里脊 등목살 (1人份 170g) 16,000원
帶骨五花肉 본삼겹 (1人份 170g) 15,000원
雪花豬頸肉 눈꽃목살 (1人份 170g) 15,000원
豬皮 껍데기 (1人份 150g) 11,000원
豬肉辣泡菜湯 통돼지 김치찌개 7,000원
在等候餐點期間,婆婆便說說其他嚕~~~
子曰「三人行必有我師」,婆曰「三元素成就金豬」(欸??? 烤肉本來就是由「食材、調味、火源」三者配合而得出的美味,金豬食堂之所以得到這麼高的評價,原因大概跟這三元素有關:
食材<豬肉>:只採用0.3%韓國國內產的新鮮優質豬肉。
<約克郡大白豬(요크셔)+盤克夏豬(버크셔)+杜洛克豬(듀록)= 新鮮優質豬肉 >
調味<食鹽>:只採用提煉自英國東海岸、擁有120年傳統的皇室海鹽。
火源<煤炭>:只採用取得特許專利的潔淨煤炭,避免產生對身體有害的化學物品 (黃化水素)硫化氫,安全使用之餘,亦夾帶著煤炭獨有的炭香味。
婆婆閱讀餐紙上文字的那刻,其實豬肉仍未送到XD 只是看見店子對品質有如此高要求,儘管不知道味道如何,老人家心裡也隱約期待起來。
而且作為如此有名氣的烤肉店,金豬食堂毫不隱藏自己的「美味秘密」,公開印在餐紙上,這點很大方,也很自信,且自豪。
紙巾上也印著豬豬的樣子,很可愛。
不是餐盤、也不是銀碟,而是把肉肉放在木砧板上一次過上桌,這樣婆婆還是第一次看見(神奇
據知,金豬食堂的豬肉未曾經過醃製,只在肉上簡單灑上一層海鹽,因此能保持肉質的軟嫩度,也可鎖住鮮肉的原汁原味。
除了豬肉之外,砧板上還有大蔥和蒜頭,以及一塊受熱會出很多油的豬脂肪(?)(肥膏的書面語是「豬脂肪」嗎XD 很像人名(被巴
職員會先烤脂肪,並把豬油塗滿烤盤,再放上肉塊及用作辟除豬肉臊腥味的大蔥。
肉烤得半熟,職員便仔細地將它們剪開小塊,並適時翻轉再烤;(嗚~~一邊看,我們就一直餓啊!!!
肉烤好後,職員會把肉放到「無火區」,讓我們先吃不得不說,豬肉真的超!級!好!吃!
雖然韓國烤肉店普遍都有著高水準,但金豬食堂的豬肉就是不一樣:豬肉外皮香脆、內裡卻鮮嫩多肉汁,肉質柔軟、肉味濃郁,簡單地蘸上海鹽更有著畫龍點睛的味道。
無論是包著生菜進食,或是搭配白飯食用,烤豬肉都是一流的美味伴侶。(雖然餐牌上沒有列明,但金豬食堂有白飯提供 1,000韓元/碗)
而替我們烤完原件豬里脊和五花肉後,職員會再把豬頸肉放在烤盤上,並說明因為豬頸肉較薄,所以會交由客人自己烹調,然後就去忙其他了~~~
(再再後來,有另一位職員替我們把錫紙拆開、剪開裡面的杏飽菇~~~(菇的作用看來是減少肉的油膩感?
而泡菜湯,婆婆個人覺得其實一般,不是不好吃,配料也很豐富,但味道就是帶點不太討喜的尖銳辣味(?) XDD 就是「點也可以,不點也不太差」的程度吶
最最最後,終於來到是晚的重點,吃完晚飯該做甚麼?
不是吃甜品、不是喝湯水,更不是做運動,而是看!!簽!!名!!吼!!
(某婆婆不說自己其實是邊吃邊看,吃完繼續再看!)
婆婆本來並不知道有這本簽名冊的存在,只是單純給職員看照片、問能否看小國跟JIMIN的簽名,沒想到職員送來這本神聖的(?)簽名冊。
打開厚厚的簽名冊,冊內妥妥放著明星們的簽名
(EXO@SUHO)
(지수&朋友們)
(南柱赫)
(EXID@HANI)
(少女時代@允兒)
當然,還有超級經常來的國旻!!!
(一起來吃飯的「泰民LINE」)
從簽名冊頻密的到訪次數來看,小國跟JIMIN真的很愛吃這裡的豬肉呢!!!否則也不會一逮著休息日就過來
尤其是小國XD 的確是豬肉愛好者無誤,認証!
「金豬食堂(금돼지식당)」小資料:
地址:首爾特別市 中區 新堂洞 370-69
서울특별시 중구 신당동 370-69
電話:010-4484-8750
營業時間:
平日 (星期一至五)
1F 12:00PM – 01:00AM // 2F~3F 06:00PM – 10:30PM
(沒有中段休息時間)
周末 (星期六及日)
1F 12:00PM – 12:00AM // 2F~3F 06:00PM – 10:30PM
(中段休息時間:03:00PM – 04:00PM)
官網:http://goldpig1982.blog.me/
IG:gold_pig1982
交通:地下鐵 3號線「藥水站(약수역)」,然後從2號出口步行前往。